
CARTA
Servei de pa I aperitiu, 2€ p/p
ENTRANTS
Anxoves de Cadaqués amb pa de brioix i mantega fumada Rooftop, 18€
Matrimoni d’anxoves i seitons semicurats fets a casa, 16€
Salmorejo, amb burrata i tomàquet cirerol al romaní, 16€
Carpaccio de gambes de Blanes amb ous de truita i pinyons, 21€
Tàrtar de gambes a l’allet, 16€
Carpaccio de peus de porc amb cargols i pinyons, 15€
Làmines de vaca madurada amb vinagre belsàmic envellit 30 anys, 18€
Llom ibèric D.O. Dehesa d´Extremadura amb el nostre pa amb tomàquet, 15€
Sashimi de txuletón de vaca vella amb murgules i esparrecs verds, 21€
Steak tàrtar de llom baix de vaca vella amb pinyons, 19€
Ous gallines felices amb sonsets de cria, 18€
Ous de gallines felices amb tàrtar de tonyina, 18€
Parmentier de patata amb trompetes de la mort, rovell d´ou i suc de rostit, 16€
Pil pil de verdures de temporada amb tripa de bacallà i gambetes, 16€
Múrgoles fresques a la crema, 26€
Panxeta rostida amb espardenyes i verdures, 24€
Pèsol petit del Maresme amb espardenyes, 35€
Pèsol del Maresme amb sobrassada i rovell d´ou, 22€
ARROSSOS (mínim 2 persones)
Arròs d’espardenyes, 24€ p.p
Arròs de sepionetes, 19€ p.p
Arròs caldós de llagosta, 25€ p.p
CARNS
Conill als cinc serveis: espatlleta escabetxada, llom farcit, ronyonada a la brasa, les seves cotelletes arrebossades i el seu paté, 20€
Colomí en diferents coccions amb el seu salmís, 34€
Costelles de cabrit arrebossades amb allioli, 16€
Filet de cabirol amb nyàmares, 18€
Cruixent de peus de porc amb tàrtar de gambes i nyàmares, 19€
Espatlla de garrí cruixent cuit a baixa temperatura, 21€
Costella de bou de Cal Tomàs amb ximixurri i moll de l’os, 29€
Filet de vaca simmental premium a la brasa amb salsa de múrgoles i foie, 28€
Filet de vaca vella amb salsa de pebre, 24€
Txuleton de vaca vella del País Basc, 48€ /kg
Txuletón premium de vaca simmental d’importació, 58€/kg
POSTRES
Poma osmotitzada amb llima, geleé de llima i fulla oxalis, 8€
Infusió de fruites del bosc amb nata, 8€
Pannacotta amb tòfona negra, 13€
Còctel de fruita de la passió amb chantillí de vainilla i gelat de fruita de la passió, 9€
Pavlova amb nata i fruita fresca, 7€
Escuma de Baileys amb gelat de cafè, 7€
Cheescake per compartir, ( 2 persones 12€ ), ( 4 persones, 16€)
Milfulls de xocolata amb cremós de xocalata blanca i gelat de xocolata negra, 8€
Assortit de maduixes amb nata, 9€
VI DOLÇ PER ACOMPANYAR?
Garnatxa solera 1931, 6€
Garnatxa espolla, 3€
Pedro Ximenez, 5€
Málaga – Jorge Ordoñez, 8€