CARTA

 

 

 

 Servei de pa I aperitiu, 2€ p/p 

 

ENTRANTS 

Anxoves de Cadaqués amb pa de brioix i mantega fumada Rooftop, 18€

Matrimoni d’anxoves i seitons semicurats fets a casa, 16€

Salmorejo, amb burrata i tomàquet cirerol al romaní, 16€

Carpaccio de gambes de Blanes amb ous de truita i pinyons, 21€

Tàrtar de gambes a l’allet, 16€

Carpaccio de peus de porc amb cargols i pinyons, 15€

Làmines de vaca madurada amb vinagre belsàmic envellit 30 anys, 18€

Llom ibèric D.O. Dehesa d´Extremadura amb el nostre pa amb tomàquet, 15€

Sashimi de txuletón de vaca vella amb murgules i esparrecs verds, 21€

Steak tàrtar de llom baix de vaca vella amb pinyons, 19€

Ous gallines felices amb sonsets de cria, 18€

Ous de gallines felices amb tàrtar de tonyina, 18€

Parmentier de patata amb trompetes de la mort, rovell d´ou i suc de rostit, 16€

Pil pil de verdures de temporada amb tripa de bacallà i gambetes, 16€

Múrgoles fresques a la crema, 26€

Panxeta rostida amb espardenyes i verdures, 24€

Pèsol petit del Maresme amb espardenyes, 35€

Pèsol del Maresme amb sobrassada i rovell d´ou, 22€

 

 ARROSSOS (mínim 2 persones)

 Arròs d’espardenyes, 24€ p.p

Arròs de sepionetes, 19€ p.p

Arròs caldós de llagosta, 25€ p.p

CARNS 

Conill als cinc serveis: espatlleta escabetxada, llom farcit, ronyonada a la brasa, les seves cotelletes arrebossades i el seu paté, 20€

Colomí en diferents coccions amb el seu salmís, 34€

Costelles de cabrit arrebossades amb allioli, 16€

Filet de cabirol amb nyàmares, 18€

Cruixent de peus de porc amb tàrtar de gambes i nyàmares, 19€

Espatlla de garrí cruixent cuit a baixa temperatura, 21€

Costella de bou de Cal Tomàs amb ximixurri i moll de l’os, 29€

Filet de vaca simmental premium a la brasa amb salsa de múrgoles i foie, 28€

Filet de vaca vella amb salsa de pebre, 24€

Txuleton de vaca vella del  País Basc, 48€ /kg

Txuletón premium de vaca simmental d’importació, 58€/kg

 

 

 

POSTRES 

Poma osmotitzada amb llima, geleé de llima i fulla oxalis, 8€

Infusió de fruites del bosc amb nata, 8€

Pannacotta amb tòfona negra, 13€

Còctel de fruita de la passió amb chantillí de vainilla i gelat de fruita de la passió, 9€

Pavlova amb nata i fruita fresca, 7€

Escuma de Baileys amb gelat de cafè, 7€

Cheescake per compartir, ( 2 persones 12€ ), ( 4 persones, 16€)

Milfulls de xocolata amb cremós de xocalata blanca i gelat de xocolata negra, 8€

Assortit de maduixes amb nata, 9€

 

 

 VI DOLÇ PER ACOMPANYAR?

 Garnatxa solera 1931, 6€

 Garnatxa espolla, 3€

 Pedro Ximenez, 5€

 Málaga – Jorge Ordoñez, 8€