
CARTA
Servei de pa I aperitiu, 2€ p/p
ENTRANTS
Salmó marinat amb favetes repelades i menta, 16€
Amanida de tomàquet amb remoaltxa i anxoves de Cadaquès, 16€
Amanida de ceba tendra, salsa tàrtara i anxova de Cadaqués, 16€
Matrimoni d´anxoves i seitons fets a casa, 16€
Espàrrecs blancs amb doble crema de La Xiquella i ou de guatlla a baixa temperatura, 17€
Carpaccio de gambes de Blanes amb ous de truita i pinyons, 22€
Llom ibèric D.O. Dehesa d´Extremadura amb el nostre pa amb tomàquet, 15€
Foie ” micuit ” amb Pedro Ximénez, 19€
Làmines de vaca madurada amb vinagre belsàmic envellit 30 anys, 18€
Sashimi de txuletón de vaca vella amb murgules, 21€
Steak tàrtar de llom baix de vaca vella amb pinyons, 19€
Bunyols de bacallà amb mel i pinyons, 16€
Ou ferrat amb sonsos arrebossats , 17€
Parmentier de patata amb trompetes de la mort, rovell d´ou i suc de rostit, 16€
Pasta fresca feta a casa ala putanesca, 22€
ARROSSOS (mínim 2 persones)
Arròs d’espardenyes, 24€ p.p
Arròs d´alls tendres amb gamba blanca, 18€/p.p.
Arròs sec de gambes amb sobrassada, 19€/p.p
Arròs caldós de llagosta del Cap de Creus, 28€/p.p.
CARNS
Carrat de cabrit rostit amb mantega d’herbes, 17€
Cruixent de peus de porc amb tàrtar de gamba, 19€
Garrí cuit a baixa temperatura, 22€
Cap de garrí cuit a baixa temperatura, 16€
Pollastre de pagès farcit a la catalana amb tàrtar de gambes, 19€
Tataki de poltre amb salsa d’avellanes, 16€
Xai Quintal de Cal Tomàs amb costella, tataki de la cuixa i espatlla glacejada, 29€
Galta de poltre del Ripollès guisada amb nyàmeres, 17€
Cuixa d’ànec rostida, foie a la planxa i magret a la brasa, 22€
Costella d’Angus amb ximixurri i moll de l’os, 18€
Colomí rostit amb el seu salmís, 34€
Filet de vaca vella a la brasa, 24€
Filet simmental amb foie i múrgoles, 30€
Filet de bou ecològic de Cal Tomàs a la brasa, 38€
Txuleton de vaca vella del País Basc, 48€ /kg
Txuletón premium de vaca simmental d’importació, 58€/kg
POSTRES
Poma osmotitzada amb llima, geleé de llima i fulla oxalis, 8€
Infusió de fruites del bosc amb nata, 8€
Pannacotta amb tòfona negra, 13€
Còctel de fruita de la passió amb chantillí de vainilla i gelat de fruita de la passió, 9€
Pavlova amb nata i fruita fresca, 7€
Escuma de Baileys amb gelat de cafè, 7€
Cheescake per compartir, ( 2 persones 12€ ), ( 4 persones, 16€)
Milfulls de xocolata amb cremós de xocalata blanca i gelat de xocolata negra, 8€
Assortit de maduixes amb nata, 9€
VI DOLÇ PER ACOMPANYAR?
Garnatxa solera 1931, 6€
Garnatxa espolla, 3€
Pedro Ximenez, 5€
Málaga – Jorge Ordoñez, 8€