CARTA

 

 

 

 Servei de pa I aperitiu, 2€ p/p 

 

ENTRANTS 

Salmó marinat amb favetes repelades i menta, 16€

Amanida de tomàquet amb remoaltxa i  anxoves de Cadaquès, 16€

Amanida de ceba tendra, salsa tàrtara i anxova de Cadaqués, 16€

Matrimoni d´anxoves i seitons fets a casa, 16€

Espàrrecs blancs amb doble crema de La Xiquella i ou de guatlla a baixa temperatura, 17€

Carpaccio de gambes de Blanes amb ous de truita i pinyons, 22€

Llom ibèric D.O. Dehesa d´Extremadura amb el nostre pa amb tomàquet, 15€

Foie ” micuit ” amb Pedro Ximénez, 19€

Làmines de vaca madurada amb vinagre belsàmic envellit 30 anys, 18€

Sashimi de txuletón de vaca vella amb murgules, 21€

Steak tàrtar de llom baix de vaca vella amb pinyons, 19€

Bunyols de bacallà amb mel i pinyons, 16€

Ou ferrat amb sonsos arrebossats , 17€

Parmentier de patata amb trompetes de la mort, rovell d´ou i suc de rostit, 16€

Pasta fresca feta a casa ala putanesca, 22€

 

 

 

 

 ARROSSOS (mínim 2 persones)

 Arròs d’espardenyes, 24€ p.p

Arròs d´alls tendres amb gamba blanca, 18€/p.p.

Arròs sec de gambes amb sobrassada, 19€/p.p

Arròs caldós de llagosta del Cap de Creus, 28€/p.p.

CARNS 

Carrat de cabrit rostit amb mantega d’herbes, 17€

Cruixent de peus de porc amb tàrtar de gamba, 19€

Garrí cuit a baixa temperatura, 22€

Cap de garrí cuit a baixa temperatura, 16€

Pollastre de pagès farcit a la catalana amb tàrtar de gambes, 19€

Tataki de poltre amb salsa d’avellanes, 16€

Xai Quintal de Cal Tomàs amb costella, tataki de la cuixa i espatlla glacejada, 29€

Galta de poltre del Ripollès guisada amb nyàmeres, 17€

Cuixa d’ànec rostida, foie a la planxa i magret a la brasa, 22€

Costella d’Angus amb ximixurri i moll de l’os, 18€

Colomí rostit amb el seu salmís, 34€

Filet de vaca vella a la brasa, 24€

Filet simmental amb foie i múrgoles, 30€

Filet de bou ecològic de Cal Tomàs a la brasa, 38€

Txuleton de vaca vella del  País Basc, 48€ /kg

Txuletón premium de vaca simmental d’importació, 58€/kg

 

 

 

POSTRES 

Poma osmotitzada amb llima, geleé de llima i fulla oxalis, 8€

Infusió de fruites del bosc amb nata, 8€

Pannacotta amb tòfona negra, 13€

Còctel de fruita de la passió amb chantillí de vainilla i gelat de fruita de la passió, 9€

Pavlova amb nata i fruita fresca, 7€

Escuma de Baileys amb gelat de cafè, 7€

Cheescake per compartir, ( 2 persones 12€ ), ( 4 persones, 16€)

Milfulls de xocolata amb cremós de xocalata blanca i gelat de xocolata negra, 8€

Assortit de maduixes amb nata, 9€

 

 

 VI DOLÇ PER ACOMPANYAR?

 Garnatxa solera 1931, 6€

 Garnatxa espolla, 3€

 Pedro Ximenez, 5€

 Málaga – Jorge Ordoñez, 8€