
MENÚ 15 OUS
MENÚ DISPONIBLE DE DIMARTS A DIVENDRES ALS MIGDIES
Aperitius de la casa
Xistorra a la sidra
Cruixent de llavors amb la nostra crema de tomàquet
Esfera cruixent amb tàrtar de bonítol i crema d´alvocat
Primers
Amanida de carbassa rostida amb formatge del Mas Farró i romesco de sobrassada
Espàrrecs blancs i de marge amb la seva crema i rovell d´ou
Carxofes amb cremós de celeri i sepionetes
Ou ferrat amb sonsos i tàrtar de gambes
Tosta amb tàrtar de tonyina i maionesa de kimchi
Pil pil de verdures de temporada amb tripa de bacallà i botifarra negra
Segons
Arròs d´escamarlans i sobrassada
Verat amb caldo Dashi i mini verdures de temporada
Cuixa de conill farcida de trompetes de la mort i foie amb les seves costelletes arrebossades i cremós de moniato
Cabirol en diferents coccions; llom a la brasa i espatlla cuita a baixa temperatura amb trinxat de col i patata
Cap de garrí cruixent amb puré de blat de moro torrat i pico de gallo
Tataki de vedella amb salsa de pebre
POSTRE O CAFÈ
Pa, aigua i vi inclosos
PREU 32€