MENÚ 15 OUS

MENÚ DISPONIBLE DE DIMARTS A DIVENDRES ALS MIGDIES

 Aperitius de la casa

Xistorra a la sidra

Cruixent de llavors amb la nostra crema de tomàquet

Esfera cruixent amb tàrtar de bonítol i crema d´alvocat

Primers

Amanida de carbassa rostida amb formatge del Mas Farró i romesco de sobrassada

Espàrrecs blancs i de marge amb la seva crema i rovell d´ou

Carxofes amb cremós de celeri i sepionetes

Ou ferrat amb sonsos i tàrtar de gambes

Tosta amb tàrtar de tonyina i maionesa de kimchi

Pil pil de verdures de temporada amb tripa de bacallà i botifarra negra

Segons

Arròs d´escamarlans i sobrassada

Verat amb caldo Dashi i mini verdures de temporada

Cuixa de conill farcida de trompetes de la mort i foie amb les seves costelletes arrebossades i cremós de moniato

Cabirol en diferents coccions; llom a la brasa i espatlla cuita a baixa temperatura amb trinxat de col i patata

Cap de garrí cruixent amb puré de blat de moro torrat i pico de gallo

Tataki de vedella amb salsa de pebre

POSTRE O CAFÈ

 

Pa, aigua i vi inclosos 

 

 

 

 PREU 32€